revoltillo de ideas

mi blog de recetas de cocina y experimentos varios con Thermomix (y sin ella)

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Rollitos de pollo con jamón gratinados

Estos rollitos, que son tremendamente fáciles de preparar, nos resuelven la papeleta (y con nota) cuando tenemos invitados en casa y queremos preparar algo diferente, resultón, práctico… y rico!

Y es que reúnen muchas condiciones para ser tenidos en cuenta:

  • los podemos tener preparados con antelación, dejándolos únicamente a punto de gratinar
  • con ingredientes que son del agrado de (prácticamente) todo el mundo
  • quedan muy “profesionales”
  • son económicos…  no os animáis?

Rollitos de pollo con jamón gratinados

Coste: económico (menos de 10€)

Tiempo total: 45min.

Ingredientes: 4 personas (aprox. 16 rollitos)

  • 4 pechugas de pollo fileteadas muy finitas
  • 250gr. jamón serrano (yo compro el del Mercadona, que es de hembra, porque es el más suave que he encontrado)
  • 150gr. queso en lonchas muy finas(yo he puesto un manchego semicurado, para que aguante bien, y al mismo tiempo tenga sabor)
  • dátiles deshuesados (uno por rollito)
  • una cebolla grande
  • un vaso de vino blanco (o 1/2 vaso de vino y 1/2 vaso de agua, si la salsa no se desea con un sabor tan intenso)
  • 4 dientes de ajo
  • queso para gratinar (yo utilizo la mezcla de 4 quesos)
  • 80gr. aceite
  • 2 cucharaditas de hierbas provenzales

Elaboración:

– Calentar el aceite 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

– Añadir la cebolla y los ajos, y picar 5 segundos, velocidad 5. Sofreir 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

– Ir preparando los rollitos, tomando un filete de pechuga de pollo sobre la tabla (salpimentar un poquito, cuidadín que llevan jamón), luego una lonchita de jamón, ahora el queso (como la mitad del jamón), y por último el dátil. Enrollar con cuidado, y atravesar con un palillo para que no se abran. Colocarlos en el recipiente Varoma, procurando no amontonarlos)

– Añadir el vaso de vino al sofrito junto con las hierbas provenzales, y programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

– Tan pronto como alcanza la temperatura y comienza a salir vapor, colocar el Varoma y dejar cociendo sin destapar. Comprobar que los rollitos están bien hechos. Quedan muy blancos, no os asustéis, luego ya los gratinaremos!! Si es preciso, volver a programar 5 minutos más, hasta que estén listos. ¡Ojo! No os paséis cocinándolos, la idea es que queden jugositos. 

– Al acabar el tiempo de cocción, añadir una cucharadita de Maizena a la salsa, para espesar un poquito, programando 5 minutos, temperatura 100, velocidad 2. Este punto es opcional, pues siempre dependerá de la textura que os guste, más espesita o más ligera.

– Poner la salsa en una fuente para el horno y sobre ésta poner los rollitos, retirándoles los palillos. Cubrirlos con el queso, y gratinar. Servirlos bien calentitos.

Bueno, pues si después de todo lo que os he explicado no os lanzáis a prepararla, os estaréis perdiendo algo grande. Que conste que yo he avisado…

Mónica G.

Pimientos rellenos de arroz con pollo

 

Preparad vuestra Thermomix que llega mi primera receta. Como os prometí, ya veis que no es nada complicada, más bien al contrario, es una de esas recetas de las “de toda la vida”, sencilla, baratita, y muy muy sabrosa. Yo la recuerdo desde siempre en casa, cuando mi madre la preparaba (con carne) algún domingo. Ahora se la preparo yo a mi peque (que no es muy de carne, por eso los hago de pollo) y se los come encantada, y yo me quedo más encantada todavía!! Me trae muy gratos recuerdos, y quiero compartirla con vosotros.

 

Pimientos rellenos de arroz con pollo

Coste: económico (menos de 10€)

Tiempo total: 1h:20m.aprox.

Ingredientes: 4 personas

  • 4 pimientos morrones rojos bien gorditos
  • 200gr. de arroz (yo suelo poner Bomba o Calasparra porque son los que más absorben)
  • 500gr. de pechugas de pollo (en lugar de picarlas, yo las corto a cubitos muy pequeñitos)
  • 350gr. de agua
  • Sofrito:
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates grandes pelados
  • 50gr. aceite de oliva
  • sal, pimienta y especias (romero, tomillo, orégano y azafrán o colorante alimentario)

 

Elaboración:

– Primero comenzaremos con la preparación del sofrito, picando los tomates durante 8 segundos, a velocidad 5. Reservar.

– Ahora calentamos el aceite durante 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

– Añadir la cebolla y picarla 5 segundos, velocidad 5. Sofreir la cebolla 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

– Añadir el tomate, y terminar de sofreir durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

– Es el momento de añadir el pollo y cocinarlo un poquito para que coja bien el sabor del sofrito, durante 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. A media cocción, añadir por el bocal la sal, la pimienta y las especias.

– Aprovechar para lavar muy bien los pimientos, cortándoles el “sombrerito” con el rabito, y vaciándolos de pepitas.

– Añadir el agua y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, junto con el azafrán o colorante alimentario (muy poquito, tan sólo es para que no nos quede tan sosito de color).

– Ahora que ya tenemos una buena base, añadimos el arroz y lo cocinamos durante 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.

– Sacar el arroz y proceder a rellenar los pimientos, volviendo a ponerles su tapa y pintándolos con un pelín de aceite.

– Ponerlos en una bandeja de horno (previamente precalentado arriba y abajo a 150º) con un chorrito de aceite por encima, y los dejamos durante 30 minutos. Darles la vuelta, y seguir horneando unos 10 minutos más.

– Comprobar que el arroz esté en su punto, y…..

 a disfrutar!!!!!! Ya me contaréis.

 Mónica G.

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